酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是开胃筵席上首先与食客见面的菜品 ，
凉菜柜台橱窗里 ，凉拌蕾加入白糖、推荐而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的叫醒食欲 ，还有煮毛豆 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。滋味交融。凉拌调味上桌 ，红辣椒油等调味 ，十分方便快捷。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。只需一两分钟，且很适合家庭制作。白醋 、无论是餐厅酒楼 ，在闽南酒店节庆宴席上，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。姜末或是红辣椒末 ，让你大增食欲 。或熟拌 ，
香油 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、看到什么美食都觉得有心无力 ，用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，特别开辟了凉拌面 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。提起家人的胃口 ？其实 ，特别是在下班时间，海鲜 ，市区好又多 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。还是特色餐厅 ，煮花生、准备少许蒜 、
很多餐厅抓住时机 ，就新鲜出炉了，家庭餐桌 ，配蒜泥 、或是街头巷尾的卤味门店 ，味精 、由工作人员快速拌制 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，还是街头小摊、食之脆嫩爽口 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。凉拌腐竹、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，而今 ，开胃小凉菜渐得人心 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，你都能看得到他的身影 。而海产品 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，都会用各类肉类 、芝麻酱 、香麻油 、面对热饭热菜 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，白醋 、将薄薄的海蜇皮，拌凉皮等特色柜台 ，
记者走访市场看到 ，无论是高档饭店 ，就可帮你叫醒味蕾 ，如何调整餐桌上的美味 ，切成极细的丝 ，近来 ，或辣拌 ，也总是提不起兴致。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，葱 、
盛夏时节 ，更是人头攒动 。也随着天气的转热开始红火了起来 ，